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충남 공주 정안밤톨이마을 전경사진입니다.
정안 밤나무 사진

밤나무는 참나무科(Fagaceae)의 밤나무屬(Castanea)에 속하는 낙엽교목으로서 수고 10-20m, 직경 1m까지 자라는 양수이다. 밤은 여러 가지 특성 중 크게 두 가지로 나눌 수 있는데, 형태적 특성과 성분적 특성으로 분류된다.

형태적특성

나무줄기가 암갈색이며, 작은 나뭇가지는암갈색으로 처음에는 회백색의 부드러운 털이 났다가 차차로 사라진다. 꽃은 5, 6월에 담황갈색으로 폈다가 지고, 열매는 9,10월 경에 익는다. 밤송이로 덮여 있는 과실이 익으면 과실을 둘러싸고 있는 밤송이가 자연적으로 벌어지는데, 대게 한 송이에 2, 3개의 밤알이 들어 있고, 약 3, 4cm 정도의 크기가 보통이다. 밤은 껍질이 윤이 나고 무거운 것일수록 좋은 것이다.

영양성분상의 특성

밤은 5대 영양소를 골고루 다 가지고 있으며 그 중에서 탄수화물이 가장 많은 비율을 차지하고 있어 칼로리가 높은 음식으로, 과식을 하게 되면 오히려 해가 될 수 있다. 또한 비타민C와 철분, 칼슘도 함유되어 있다.