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충남 공주 정안밤톨이마을 전경사진입니다.
밤해물칼국수 음식사진

단백질과 비타민이 골고루 들어 있는 밤 요리입니다.

재료

밤 30개, 갖은 해물 600g, 당근, 쑥갓, 감자, 호박, 파, 마늘, 소금

만드는 법

  • 갖은 해물을 깨끗하게 손질하여 놓는다.
  • 밤은 말려 황률이 되면 분말을 만들어 밀가루와 7:3의 비율로 소금을 넣고 익반죽을 한다.
  • 국수기계에 반죽한 2를 넣고 면발이 너무 길지 않게 가지런히 뽑아낸다.
  • 감자는 씻어 반달 모양으로 자르고 고추는 어슷 썰어 씨를 뺀다.
  • 1을 물에 넣고 국물을 만든 후 감자를 넣어 끓인다.
  • 3의 국수를 5의 국물에 넣는다.
  • 소금을넣어 간을 맞추고 고추, 파, 마늘을 넣는다. 호박은 채를 썰어 넣고 끓인 후 불을 끈다.
  • 그릇에 담아 채 쓴 당근과 쑥갓을 얹어 내놓는다.